Le Top des restaurants étoilés
Découvrez les meilleures tables des Montagnes du Jura : étoilés au guide Michelin, ces restaurants sauront vous séduire, et leurs chefs vous surprendre !
Le Bon Accueil *
Face au lac de Saint-Point, le Bon Accueil offre depuis plus de quatre générations une cuisine d'exception. Ici, les produits régionaux sont travaillés sur place avec des produits frais de saison.
Les chefs : Catherine et Marc FAIVREAyant appris aux côtés des plus grands (Pierre Orsi, Georges Blanc, Henri Seguin...) Catherine et Marc Faivre ont plaisir à partager leur passion. Tout est réuni pour que les invités passent un beau moment.
A travers sa cuisine, Marc Faivre revendique ses deux passions : la première pour son métier, la seconde pour sa région.
La Maison Jeunet **
Au cœur du charmant village de Port-Lesney se trouve la Maison Jeunet. André et Paul Jeunet y ont cuisiné avec brio des plats emblématiques tels que le lièvre à la royale, aujourd'hui à redécouvrir aux mains d'un nouveau chef.
Le chef : Steven NAESSENSNé dans la région de Bruges, Steven Naessens, formé dans une prestigieuse école hôtelière, offre à ses clients une cuisine audacieuse qui s'appuie en grande partie sur la nature environnante.
La simplicité est l'ultime sophistication
L'Auberge de l'Abbaye *
Au pied de l'Abbaye d'Ambronay, cette lumineuse auberge en pierre vous accueille au cœur d'un village plein de charme. Les nombreuses alcôves et les vitraux contemporains créent une ambiance chaleureuse et intime tout en conservant l’âme, le caractère et le charme de cette ancienne demeure.
Le chef : Ivan LAVAUXNé à Nantua, Ivan Lavaux est un enfant du pays. Découvrez à travers un menu surprise la passion du chef pour les produits de saison.
Lorsque je crée un plat, je tiens compte de la saison, de la météo et j’observe les produits sur les marchés, car c’est la nature qui dicte ma cuisine.
L'Étang du Moulin *
L'Étang du Moulin est situé dans un lieu privilégié au bord d'un étang, au pied des montagnes. On y accède après une belle randonnée en été comme en hiver. Le chef vous offre tout le réconfort avec sa cuisine traditionnelle qui donne la part belle au terroir franc-comtois. Le petit plus ? Il est labellisé éco-responsable grâce à son étoile verte !
Le chef : Jacques BERNACHONJacques Bernachon est un chef qui compose pour le plaisir des sens et transforme ses plats en véritables tableaux, avec des produits de terroir et de saison.
La passion est une très forte émotion. Elle se traduit par un sentiment d'excitation inhabituelle, un fort enthousiasme ou de l'amour, envers un individu, une activité, une idée ou un objet.
La Chaumière *
Située aux portes de la ville de Dole, cette auberge du XXIème siècle saura vous séduire avec le cachet apporté par les pierres apparentes associé à une décoration contemporaine. Une carte moderne, créative est colorée vous assurera un moment culinaire exquis.
Le chef : Joël CÉSARIApprenti d'André Jeunet, ayant poursuivi sa route à Paris, Joël Césari est aujourd'hui un chef étoilé qui sait raconter des histoires à travers ses plats. Amoureux de la nature, il réinvente ses plats au fil des saisons.
Deux maîtres-mots pour Joël Césari : amour et envie.
Le Château du Mont Joly *
Dominant la vallée de la Saône, à seulement 5 minutes de la ville de Dole, le château du Mont Joly vous attend. Cette jolie demeure du XVIIIème siècle offre un écrin design et épuré où vous pourrez découvrir la cuisine du chef face au parc arboré du château.
Le chef : Romuald FASSENETMeilleur ouvrier de France et chef étoilé Michelin, Romuald Fassenet est un orfèvre des saveurs. Avec un parcours d'excellence, il élabore une cuisine dont les saveurs explosent en bouche.
Je fais attention aux goûts de mes clients et j'essaie de m'y adapter pour inventer des mets différents et originaux.
La Table de la Mainaz *
Perché sur les flancs des Monts Jura à 1250m d'altitude, face au majestueux Mont Blanc, la table de la Mainaz présente à la fois une vue à couper le souffle et une cuisine des plus savoureuses.
Le chef : Julien THOMASSONDoté d'une solide expérience acquise auprès de grands chefs comme Jean-Paul Jeunet, Pierre Gagnaire ou encore Patrick Jeffroy, Julien Thomasson est tombé amoureux de cet établissement familial, dont la vue panoramique sur le Léman et les Alpes est inégalable.
Nous partageons avec nos fournisseurs, producteurs et artisans locaux les mêmes valeurs, la recherche de l’excellence
